류수영의 평생 레시피 : 죽을 때까지 나를 먹여 살릴 어남선생의 쉽고 맛있는 집밥

저자 류수영 · 출판사 세미콜론 · 발행 2025-06-25 · ISBN 9791194087700

책 소개

“된장찌개에 식초를 넣었더니, 감칠맛은 더하고 잡내가 날아갔어요.”
“당근 기름 하나로 모든 재료를 볶아 만든 김밥은, 향과 풍미가 최고예요.”
“설거지 걱정 없이 간단한데 맛은 레스토랑, 원 팬 파스타 이건 혁명이에요!”
“미역국에 사과를 넣어 끓인다고요? 오, 이거 대박이에요. 꼭 한번 해보세요.”

매일 쏟아지는 후기가 증명하는
대한민국 대표 집밥 마스터, 류수영의 첫 요리책!

너무 쉬워서 너무 맛있어서 대한민국 밥상을 발칵 뒤집어놓은, 자타공인 집밥 마스터 ‘어남선생’ 류수영. 수년간 자체 개발한 300여 개의 레시피를 추리고 추리고 추려서 한 권의 책으로 펴낸다. 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡을 메뉴부터 한껏 분위기를 낼 수 있는 특식까지, <편스토랑>을 비롯해 그동안 방송에서 소개했던 레시피 중에서 가장 사랑받은 79가지 메뉴를 엄선한 것이다. 책으로 만드는 과정에서 다시 한번 재료와 계량 및 소요 시간에 대한 꼼꼼한 점검이 이루어졌으며, 그 결과 좀 더 정교하고 완벽한 레시피로 재탄생했다.

부엌이 좁은 자취생, 끼니 챙기기가 막막한 사회 초년생, 이제 막 결혼한 신혼부부, 아이를 키우는 양육자, 은퇴하신 아버지까지, 남녀노소 불문하고 대한민국 국민이라면 모두의 필독서이다. 류수영이 만드는 음식은 조리법이 복잡하고 어려운 요리가 아니라, 저렴하고 일상적인 재료로 쉽고 간단하지만 깊은 맛을 내는 것이 특징이다. 또한 계량스푼이나 계량컵이 아닌 밥숟가락과 티스푼, 물컵과 소주잔을 이용하고, 후추나 식용유 역시 따로 덜지 않고 용기에서 바로 계량할 수 있도록 하는 등 극강의 간편함을 추구한다. 특히 이번 책에서는 조리도구도 프라이팬, 냄비, 칼 등만 있으면 모든 요리가 가능하며, 그 흔한 오븐이나 에어프라이어 없이 완성할 수 있도록 구성했다.

사소한 부분까지 상세하게 설명하고 있어 요리 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있다는 점은 이 책의 가장 큰 매력 중 하나일 것이다. 제육볶음의 양념은 밀폐용기 뚜껑을 닫고 흔들면 잘 버무려진다거나, 닭볶음탕의 감자는 웍 가장자리 쪽에 빙 둘러 넣으면 부서지지 않는다거나, 냄비에 식용유를 넣고 바닥에 물결이 생기면 충분히 예열된 것이라거나, 닭백숙을 끓일 때 닭의 다리 힘줄 옆에 칼집을 내고 반대쪽 다리를 넣어 꼬아준다거나, 다진 마늘은 마지막에 넣어야 향이 훨씬 좋다거나, 카레나 반죽물을 갤 때 포크를 이용하면 잘 섞인다거나 하는 것들이 그것이다. 거의 모든 단계마다 적혀 있는 생생한 팁들은 마치 바로 옆에서 나만을 위해 안내하듯 친절하다. 수년에 걸쳐 거듭한 실패와 성공을 바탕으로 다듬어진 정교한 레시피인 만큼 독자들은 그런 시행착오를 조금이라도 덜 경험하기를 바라는 류수영의 마음이다.

유튜브에서 ‘류수영 레시피’ ‘어남선생 레시피’ 검색어를 입력하면 뜨는 영상의 누적 합산은 무려 3억 뷰가 넘는다. (2025년 5월 기준) 여기에 쇼츠, 그리고 인스타그램 등의 SNS 채널까지 더하면 더 이상 집계가 어려워질 정도인데, 저렴한 비용으로 차리는 푸짐하고 근사한 집밥, 매일 쏟아지는 후기가 보증한다. “요리 왕초보입니다. 덕분에 우리 집 식탁이 풍부해져요.” “어남선생은 그냥 요리 천재다.” “많은 레시피를 따라해봤지만 류수영 레시피만큼 쉽고 맛있는 건 없었어요.” “너무 맛있어서 내가 한 거 맞나 싶었어요.” 실제로 SNS에는 많은 시청자들이 류수영의 레시피를 따라 요리한 후기와 인증샷 혹은 영상이 올라오고, 관련 유튜브 동영상마다 수백 개의 댓글이 달릴 정도로 높은 참여와 호응을 얻고 있다.

목차

머리말
계량은 이렇게 하세요

PART 1 평생 특식

평생 제육볶음
긴급제육 119
만 원 닭볶음탕
만 원 갈비찜
원 팬 등갈비
꽈리멸치 치킨
냄비 바비큐
초간단 바싹 불고기
갈비치킨
어향가지
모두의 닭백숙
김치찜
버터 새우
버터 감바스
돈파육
양념 육회
만 원 찜닭
고추장 버터 등갈비
만 원 반반치킨
오징어 회무침과 천 원 깻잎전
간장게장
양념게장

PART 2 평생 밥

평생 김밥
평생 김치볶음밥
달걀볶음밥
매콤 게살볶음밥
스팸 덮밥
10분 리소토
10분 달걀덮밥
어남선생 파에야
에그 전복죽
무수분 마늘 카레

PART 3 평생 면

원 팬 토마토 버터 파스타
차돌볶음 파스타
스팸 케첩 파스타
명란 버터 파스타
원 팬 우유 버터 파스타
원 팬 우유 버터 봉골레
원 팬 카르보나라
보일링 크랩
골뱅이 소면
참간초면
원 팬 삼겹 잡채
분식집 라볶이
어묵국수
설마고추장비빔면

PART 4 평생 국/탕/찌개

초간단 홍합탕
한우양지미역국
어남선생 감자탕 완결판
평생 김치찌개
평생 된장찌개
스팸 순두부찌개
고추장찌개
로제 부대찌개
녹두삼계탕
러브 황태해장국
평생 육개장

PART 5 평생 간식

즉석 떡볶이
평생 떡볶이
짜장 떡볶이
궁중 떡볶이
휴게소 버터감자
크레이지 고구마
달걀 샌드위치
콘치즈
꿀새우피자
한 판 굴전
한 판 떡꼬치
크림치즈 연어 샌드위치
원조 길거리 토스트
치즈 퐁뒤
허니마요 떡볶이
만두피 추로스
프렌치 토스트
사치빵
감자 수프
호감 수프
당근 수프
새우 타파스