맛있는 발효숙성 기술 순창 매운고추장 Sunchang Gochujang
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맛있는 발효숙성 기술
순창 매운고추장
Sunchang Gochujang
맛있는 발효숙성 기술<br>순창 매운고추장 <br>Sunchang Gochujang

순창 매운 고추장

몸에 좋은 현미와 햇볕에 잘 말린 태양초, 올리고당, 천일염 등 엄선한 원료로 정성 들여 만든 청정원 순창 매운 고추장입니다. 항아리원리 발효숙성으로 만들어 정통 고추장의 맛을 느낄 수 있어요. 특히 건강한 숙성 과정과 함께 현미가 자연스럽게 발효되어, 고추장의 깊고 깔끔한 맛은 더하면서 현미의 건강함까지 맛볼 수 있답니다. 순창 매운 고추장은 찰지고 색깔과 윤기가 좋아서 볶음, 찌개, 무침 등 어떤 요리와도 잘 어울릴 거예요. 전통의 깊은 맛을 내는 순창 매운 고추장으로 요리에 감칠맛을 더해보세요.

청정원 순창의 맛있는 발효숙성 기술

1. 항아리원리 발효숙성: 전통적 장독대 원리를 과학적으로 구현하여 항아리 숙성과 동일한 환경에서 공기 순환 발효 시스템을 통해 맛있게 발효숙성
2. 2단 숙성: 전통 방식을 그대로 살려 고춧가루까지 발효시킨 맛이 깊고 맛깔스러운 빛깔의 고추장
3. 태양광 원리 살균: 태양에 의한 살균 원리에 착안하여 자외선 시스템을 설치하여 안전하게 유해균을 제거
4. 100% 자체 균주 사용: 100% 자체적으로 연구개발하여 배양한 좋은 균주만 선별하여 장류 제조